La-viande-c'est-TA-BOU, on-en-viendra-tous-à-BOUT!!

Premier test de repas alternatif lundi 22 février 2010 pour les
petits de l'école maternelle du groupe scolaire Drapeau.
Dans un
premier temps, afin de lutter contre la surconsommation de graisses
animales et favoriser l'apport de fibres dans le régime alimentaire des
élèves, le repas alternatif sera proposé une fois par mois dans tous les
établissements scolaires de Dijon. Ce menu alternatif semble donc
constituer un beau programme. Ne manquez donc pas d'admirer les
premières réactions de consommateurs à la dégustation du menu : salade
de lentilles en entrée, suivie d'un boulgour accompagné de ratatouille,
d'un yogourt au soja et d'une banane en dessert...





Qu'est-ce que le repas alternatif au juste? Ce n'est pas un repas
"Bio", dans le sens ou les produits consommés sont issus de
l'agriculture biologique. Il s'agit d'un repas sans protéines d'origine
animale. Pas de viande donc, pas d'œuf ni de poisson. Le but ? Montrer
que les légumes et les céréales contiennent toutes les protéines
nécessaires à notre développement.A l'heure où l'écologie
imprègne nombre de domaines, le repas alternatif est aussi un moyen de
lutter contre les émissions de carbone et contre la faim dans le monde.
En effet, la filière de transformation de la viande est par exemple
beaucoup plus complexe que celle des céréales et nécessite donc plus
d'interventions et de production d'énergie. Par ailleurs, une carcasse
de bœuf nourrit, pour exemple, environ 1.000 personnes alors que ce que
le même bœuf a consommé pour en arriver à maturité représente
l'équivalent de la consommation de 10.000 personnes.
http://www.dijonscope.com/004118-la-viande-c-est-ta-bou-on-en-viendra-tous-a-bout

C'est une excellente initiative ...