Des munitions, du pain, de la bière, du dentifrice… et 185 autres choses que vous pouvez faire avec un cochon ! Cet article est une traduction
réalisée par al-har.com de l’article de Marcus Dunk paru sur le site du
Daily Mail anglais le 3 octobre 2009 sous le titre « Bullets, bread and beer, tambourines and toothpaste… and the 180 other things you can to do with a PIG«
Christein
Meindertsma, 29 ans, nous dit : «Comme la plupart des gens, je n’avais
aucune idée de ce qui arrive à un cochon après sa sortie de l’abattoir,
alors j’ai décidé d’essayer de le découvrir. Je me suis approché d’un
ami éleveur de porcs qui a accepté de me laisser suivre l’un de ses
animaux. »
Identifié par une étiquette jaune à
son oreille, portant le numéro 05049, son parcours de porc se termine
après avoir dénombré quelques 185 usages différents pour lequel il a
servi (pour la fabrication de bonbons, de shampoing, de pain, de lotion
pour le corps, de bière ou encore de munitions).
Christein dit: «J’ai été choqué quand
j’ai commencé à voir quelles utilisations inhabituelle et varié
pouvait-on faire d’un cochon ordinaire. C’est presque comme si de nos
jours, un porc n’etait plus perçu comme un animal, mais plutôt comme une
matière première industrielle permettant des utilisations infinies».
Elle constata qu’une partie de son
cochon allait devenir de la gomme à vin (en remplacement de la gomme
arabique traditionnelle), tandis qu’une autre entrerait dans la
composition de la réglisse. Dans ce processus, le collagène est d’abord
extrait du porc pour être ensuite converti en gélatine. Ceci avant
d’être utilisé dans de nombreuses denrées alimentaires industrielles,
dans lesquelles il agit comme un agent gélifiant.
Si tous les bonbons au Royaume-Uni sont
exempts de gélatine de porc, un grand nombre en contiennent (y compris
chez Marks & Spencer, très populaire, et ses bien nommé « Percy Pigs
sweets »…)
(Cliquez sur l’image pour l’agrandir )
Il n’y a pas que les bonbons…Mais les bonbons sont loin d’être le
seul produit contenant de la gélatine de porc : on en trouve aussi dans
la bière, les vins, et les jus de fruits. Dans ces produits, la gélatine
de porc est utilisée pour supprimer la turbidité de la boisson. Elle
travaille comme agent de clarification par réaction avec les tanins
contenus dans le liquide en en absorbant l’opacité (note du traducteur :
d’où les fameux jus de pommes transparents qu’il est impossible
d’obtenir à la maison… méfions nous !).
Certaines crèmes glacées, crèmes
fouettées, yaourts et beurres contiennent aussi de la gélatine, tout
comme certains aliments pour animaux de compagnie. Plus surprenant, un
certain nombre de médicaments en contiennent également de la gélatine de
porc, comme les analgésiques, ou les cachets de type
« multivitamines ».
De nombreux produits d’hygiène et de
beauté sont également faits à base de porc. Les acides gras extraits de
l’os de porcs gras sont utilisés dans les shampooings et revitalisants
pour chevaux, afin de leur donner leur brillant. Ces acides peuvent
également être trouvés dans un certain nombre de lotions pour le corps,
les fond de teint et les crèmes anti-rides. La glycérine à base de
graisse de porc est aussi un ingrédient dans de nombreux dentifrices.
Christein, de Hollande, a constaté que
si certaines entreprises ont été réticentes à coopérer dans sa quête,
d’autres ont fait valoir qu’elles n’utilisaient pas de produits
contenant d’éléments porcins parce que des hommes du Moyen-Orient
étaient impliqués dans le processus de distribution.
La confusion est facilitée par le fait
que les étiquettes de certains articles ne mentionnent pas de quoi sont
issus les produits utilisés pour leur fabreication.
Selon la « Food Standard Authority »‘
(Autorité des normes alimentaires), il n’y a aucune obligation légale
pour les fabricants de préciser si la gélatine qu’ils utilisent est
issue d’un porc ou d’un autre animal. Quand cela est spécifié, elle est
souvent nommée « gélatine animale ».
Selon Richard Lutwyche, un éleveur de
porcs britanniques avec plus de 60 ans d’expérience, président de la
« Traditional Breeds Meat Marketing Company » (société traditionnelle de
commercialisation des races à viande), et membre de l’Association
britannique du Porc, cette confusion est en grande partie dueà l’élevage
porcin industriel : «Au Royaume-Uni, les grandes exploitations
commerciales envoient leurs porcs aux grands abattoirs, et ces derniers
essayent de trouver tous les marchés possibles pour écouler les
sous-produits qui en sont issus». «Tout ce qu’ils ne peuvent pas vendre
ils doivent l’incinérer, donc il est dans leur intérêt d’en vendre
autant qu’ils le peuvent». «Il ya une vieille expression anglaise qui
dit : « tout est bon dans le cochon, sauf son cri ». Au cours des 100
dernières années, ces usages se sont développés rapidement.
Certains des produits surprenants qui
peuvent inclure des matières de porcs sont, entre autres, les film
photographique, qui utilise le collagène des os de porc, les chaussures
qui utilisent de la colle d’os de porcs pour améliorer la qualité du
cuir, et les peintures qui utilisent la graisse pour renforcer leurs
propriétés de brillant.
Certains fabricants de cigarettes
utilisent de l’hémoglobine du sang de porc dans leurs filtres.
Apparemment, cet élément fonctionne comme une sorte de «poumon
artificiel» dans la cigarette afin, disent-ils, «que les réactions
nocives aient lieu avant que les produits chimiques n’atteignent
l’utilisateur».
La prochaine fois que vous achèterez une
miche de pain, vous seriez bien avisés de lire l’emballage. Certains
fabricants utilisent un composant appelé L-cystéine, qui est une
protéine à base de porc ou de poils d’autres animaux, qui est utilisé
pour adoucir la pâte.
Un produit comme les « Tortilla wraps »
de Tesco comprend cet ingrédient. La plus surprenante utilisation que
constata Christein fut dans les balles et les explosifs. La gélatine
d’os de porc est utilisée pour aider à transporter la poudre ou de
cordite dans la balle. Il est difficile de ne pas être impressionné par
la polyvalence même de cet animal et de ses parties.
Le museau de porc frits 05049 est devenu
une friandise pour chien, tandis que les oreilles de porc sont parfois
utilisées pour les essais d’armes chimiques en raison de leur similitude
avec les tissus humains.
De même, certains tatoueurs débutants
achètent des morceaux de peau de cochon afin de s’exercer pour leur
métier, du fait de sa similitude avec la peau humaine. Cette dernière
est parfois utilisée avec des patients brûle pour la même raison.
Porcs apportent une énorme contribution à
la médecine, avec l’insuline et les valvules cardiaques de porcs, des
éléments essentiels.
Toutefois, pour les végétariens, les
juifs, les musulmans, et quiconque souhaitant éviter les produits de
porc, cela peut ne pas être forcément une si bonne nouvelle.
Le fonctionnement complexe de
l’industrie alimentaire mondiale et de l’industrie de transformation ont
fait en sorte qu’il est presque impossible d’éviter complètement de
porc.Reproduction autorisée en citant la source : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] 
Sujet: Du porc partout ! (même dans les filtres de cigarettes…) 
Dim 1 Aoû 2010 - 13:23
