L'homnivore, Claude Fischler

Elea-sky a écrit:: J'ai trouvé ce livre à ma bibliothèque de
psycho, il est très intéressant et il y a tout un chapitre consacré à la
viande, "adorée et abhorrée"... Ca peut être utile pour les militants,
d'en savoir plus sur l'aspect culturel de cette consommation.

Résumé
:

D'où viennent nos
passions, nos hantises, nos
fantasmes face à ce que nous mangeons ?
D'où viennent nos goûts, nos
dégoûts, nos croyances et nos lubies
alimentaires ?

Claude
Fischler, en suivant à la trace les
transformations de la diététique
et de la cuisine, grande et petite, la
montée des régimes et de la
minceur, la phobie de la graisse, montre
ici comment la civilisation
moderne, l'évolution des modes de vie,
l'industrialisation ont
transformé notre rapport à l'alimentation et,
du même coup, à
nous-mêmes. C'est parce que nous sommes omnivores que
nous vivons
l'incertitude du choix alimentaire. Mieux comprendre le
mangeur
d'aujourd'hui impose donc d'explorer le mangeur éternel. C'est
pourquoi
ce livre est tout autant une somme anthropologique, historique
et
biologique q'un essai de sociologie et de psychologie consacré au
corps
et au sujet moderne. Il démontre avec brio et humour qu'à l'âge
de
l'abondance nous sommes sans doute plus menacés par la cacophonie
diététique
ambiante que par ce que contiennent nos assiettes.

A
propos de l'auteur :

Claude Fischler, sociologue, est
directeur de recherche au CNRS. Il
travaille notamment sur
l'évolution des moeurs alimentaires dans les
sociétés
développées.

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